切り干し大根が黒くなってしまいました 頂き物（手作り）の切り干し大根ですが 気がつけば黒く（こげ茶色）なっていました 乾燥していますのでカビ等は生えていません においに異常もなさそうですが明らかに色が黒いです 食べられるのでしょうか？ 切り干し大根のもどし方 ①汚れやほこりを水できれいに洗い流します。 ②大き目のボールに入れ水をたっぷり張ってラップをかけ つけておきます。 ③1時間ほどしたら大根とつけ汁を分け大根は絞ります。 こんなに増えます。 ※もどし汁はだし汁や第6回 手作り味噌・切り干し大根 季節の保存食を作りましょう／愛知県共済は組合員の皆さまが健康で文化的な生活をおくれるように文化・スポーツ面においても様々なサービスを提供しています。
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切り干し大根 手作り カビ- 自家製切り干し大根を作られる方に質問です お気に入り追加 レス 11 （トピ主 0 ） 🐤 ことり 11年7月12日 1928 話題 切り干し大根にはまっ切り干し大根や凍み大根 大根を干す時期は、乾燥している冬が最適 です。 あまり湿気の多い季節に干すと、水分の多い大根は乾燥するまでに時間がかかり、その間にカビが生えてしまうことがあります。 そのため、多くの人が 11月から3月の極寒の時期
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皮つきのまま10～15センチほどの長さに切る。 その大根を縦に5ミリ幅にスライスし、３ミリ幅の細切りにする。 2 千きりにした大根をざるなどに重ならないよう広げ、風通しと日当たりの良い場所に約１週間ほど干す。大寒を過ぎたら ここ数年、毎年作っている物 「黒豆味噌」 「切干大根」 です。 一昨年12月に立派な大根が安かったので、干してみたら、 干している途中に赤いカビ？が付いてしまって駄目でした。 やっぱり1月の終わりから2月半ばまでがベストみたいです。 市販の切り干し大根は常温でも可能ではあるが、より日持ちさせたい場合は冷蔵庫での保存がよいだろう。 完全に乾燥している場合は常温でも1年ほど保存できるが、水分が残っている場合は途中でカビたり腐ったりしてしまう。 心配な場合は、電子レンジやホットプレートを使用して水分を完全に抜いてから保存するようにしよう。 2 常備菜に最適な「切り干し
切り干し大根の作り方 ①大根をきれいに洗い汚れを落と皮をむいて、5～6㎜の厚さで 輪切りにします。 ②輪切りにしたものを、何枚か重ねて5～6㎜幅の短冊に切る。 ③ザルやアミ・干しカゴに広げて「天日干し 」します。 ※ 万能干しカゴがあると、虫 1） 切り干し大根、スライス干しシイタケ、乾燥刻み昆布、干しにんじん、煮干し、水を合わせ、分ほどおいて戻します。 2） 鍋に油をひき カビが生えないうによく乾かして、保存袋で冷蔵保存しています。 安全・安心的置き換えしたい度 ★★★★★ 手作り 切り干し大根 まとめ 切るだけ、好みの太さに;
いつもお店で買う切り干し大根が自宅で簡単に手作りすることができるってご存知ですか？ 基本は大根を切って干すだけ！ 切り方や干し方のコツを一度覚えたらこれからずーっと作り続けることができますよ。 特別な道具や場所も必要ないので、ぜひ挑戦してみてくださいね。切り干し大根の作り方 料理名：切干大根 干し野菜 保存食 作者：根岸農園 レシピを考えた人のコメント 旬の大根・・食べ切れなかったら～ 自家製「切り干し大根」を作っちゃいましょう♪ 自家製の切り干し大根の食感は最高ですよ☆手作り 切り干し 大根 切り干し 大根 手作り カビ 自家製切り干し大根！簡単3ステップで切り干し大根を作ろう;
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大根一本消費計画 極太切り干し大根を作ろう キッチンひめ
水稲育苗器と除湿機で作った乾燥機でカビ問題を克服 広島・松原 徹 筆者（74歳）（編） 干し柿のカビをなんとかしたい わが家には昔から渋柿の樹があり、毎年10～11月にかけて自家用に干し柿を作って楽しんでいます。 今また新しく切り干し大根を作成中ですけど、週末はまたしても雨の予報。 屋内に取り込んだ後はカビアタックモードでカビないように干せると思います。 まさに失敗は成功のもと！^^ 気がつけば、3回連続カビ関係の記事でした。（笑） 手作りの切り干し大根 大根が余ったので、切り干し大根を作ってみようと思い、クックパッドで調べた通りに作ってみました 思ったように天日干しができなかったので、2日3日と乾燥させていたのですが、その大根の中に黒くなってきているのがあります これはカビなのでしょうか？ それとも乾燥させている間に黒くなるものもあるのでしょうか？ きちんと短
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めろん組からお送りします。 今日は、切り干し大根作りをしました！ ！ 「煮物」「大根おろし」「鍋」「切り干し大根」など色んな意見が出てきました。 今日は包丁を使って大根を切る事を伝えると、「手は猫の手だよね～！ 」と教えてくれる子も・・・♡ 初めて包丁を使う子も多く、「楽しみ～！ 」「早くやりた～い！ 」「ちょっと怖いな～！ LINE Pocket 切り干し大根は乾物なので、賞味期限も長いですが、保存方法を間違えると戻す前のものでも腐ることもあります。 また、切り干し大根は手作りもできますが、その場合はカビが発生しやすいので特に注意が必要です。 ここでは 切り干し大根 切り干し大根に黒い斑点が出たものは？ 干し大根を作っていると変色する以外に黒い斑点ができる事があります。 これこそカビか!?と思いますよね。 そうです。 大根の表面にポツポツと黒い斑点ができた場合はカビです。
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監修者：管理栄養士 児玉智絢（こだまちひろ） 切り干し大根は、大根を干して乾燥させることで、栄養や甘みをギュッと濃縮させている。 保存がきくのはもちろん、煮物やサラダなどの副菜にサッと使えるため、使い勝手もよい。 常備しておくと便利な食材なのだ。 今回は、自家製切り干し大根の作り方や、作り方のコツ、切り干し大根の煮物の作り方などを切り干し大根の戻し方、戻し時間 😚 まず、たっぷりの水に切り干し大根を入れ、切り干し大根をほぐしながらもみ洗いをします。 それから、 戻し汁は使わない方が良いです。 乾燥が不十分だとカビがはえることがあるので乾燥剤を入れておくといい 手作り切り干し大根の作り方！！（まとめ） 切り干し大根 切り干し大根は、大根を乾燥した物です。 今の寒い時期に、日光と乾燥した空気で乾燥させます。 西日本では千切り大根とも呼ばれ、京都では「軒しのぶ」とも呼ばれます。
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